2 œufs
5 cuillerées à soupe de farine de riz
1 grosse carotte
3 petites pommes de terre
du sel, 2 gouttes d'HE de cardamone et 2 gouttes d'HE de cumin*
2 gousses d'ail émincées
1 oignon haché
Pour la sauce, 1/2 brique de crème de soja
1 cuillerée à café de moutarde
1 cuillerée à soupe de câpres au vinaigre
Battre les œufs et la farine.
Râper les légumes.
Tout mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle épaisse en fonte.(à défaut une poêle antiadhesive marche aussi)
Avec la moitié de la pâte, former deux ou quatre boules que l'on écrase en galettes épaisses dans la poêle. Retourner lorsque le dessous est doré. Les cuire encore cinq minutes de ce côté, puis recommencer avec le reste de pâte. (Ou bien bien cuire le tout en une seule et grande galette)
Servir bien chaud avec la sauce à la crème.
*A défaut d'Huile Essentielle, il est possible d'y mettre les épices correspondantes moulues
A déguster avec une salade verte, les HE ou épices donnent un petit goût qui rappelle la cuisine indienne
Tags associés :
Galettes, pommes, terre-carottes
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